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PICK UP

  • 季節のおすすめ

抹茶のパン スイス/抹茶とホワイトチョコのエピ

期間:2024年5月1日~6月30日

抹茶のパン スイス/抹茶とホワイトチョコのエピ

・抹茶のパン スイス(写真手前)
デニッシュ生地で抹茶のカスタードと丹波の黒豆を包んで焼き上げ、仕上げに抹茶の粉糖を振りかけました。
独特な生地の折り方により、パリパリとした軽やかな食感と、美しい縞模様もお楽しみいただけます。

・抹茶とホワイトチョコのエピ(写真奥)
抹茶を練り込んだ米粉入りのもっちりとした生地で、抹茶を混ぜた北海道産白インゲン豆を使用した白餡とホワイトチョコを包みこみました。
フランス語で「麦の穂」を意味する“エピ”の形に成形した、見た目にも可愛らしい一品です。

※表記の価格には消費税が含まれております。

 ¥各¥370

  • 季節のおすすめ

パンオフィグ/香草チャバタ

期間:2024年5月1日~6月30日

パンオフィグ/香草チャバタ

パンオフィグ(写真手前)
ライ麦粉を配合したハード系の生地にクルミと赤ワインで煮たドライクランベリーとドライイチジクを練りこみ、いちじくのような形に成形し焼き上げました。吸水には赤ワイン煮の煮汁を使用しています。

香草チャバタ(写真奥)
水分量が多く、しっとりもっちりとした生地にパセリ、オレガノ、バジルの3種類の香草と、MIXチーズ、ダイスカットチーズ、モッツァレラシュレッドの3種類のチーズを使用し、低温長時間発酵の製法を用いて作ったパンです。

※表記の価格には消費税が含まれております。

 ¥パンオフィグ ¥370/香草チャバタ ¥330

DISCERNING BREAD-こだわりパン-

    • こだわりパン
    極 -KIWAMI-

    極 -KIWAMI-

    北海道産の小麦粉、牛乳、バター、高級たまごを使用した、素材にこだわった食パンです。
    生地は低温で長時間発酵させ、焼き上げているため、水分の含みがよく、しっとりとした食感に仕上がっています。
    片面のみを焼いて、しっとり感とサクサク感をどちらも味わう楽しみ方がおすすめです。

    1斤 ¥900

    2斤 ¥1,600 【ご予約制】*カットなし1本のサイズ

    • こだわりパン
    絹 -KINU- (湯だねパン)

    絹 -KINU- (湯だねパン)

    もっちり感や独特のうまみ、風味、パンの老化が遅いことが特徴の湯だねパン。
    ミミまで柔かい口当たりのため、焼かずにもちもち感をお楽しみいただける一品です。

     ¥800

    • こだわりパン
    熟 -JYUKU-(バゲット)

    熟 -JYUKU-(バゲット)

    ミキサーを使わず、最小限の手ごねだけで仕上げた、もっちりとした食感のバゲットです。
    通常の仕込みから5時間で焼き上げるところを、24時間かけて長時間熟成させているため、気泡がしっかり入っており、小麦粉のうまみと香ばしさを味わうことができます。

     ¥480

    • こだわりパン
    累 -KASANE-

    累 -KASANE-

    バターたっぷりのサクサク生地とバターを幾層にも重ね、きれいな渦巻きの模様を作り、ビジュアルにこだわったデニッシュクリームパンです。
    キューブ型で、中にデニッシュとよく合うカスタードクリームが入っています。

     ¥500

    • こだわりパン
    東京牛乳を使用したプレミアムミルクパン

    東京牛乳を使用したプレミアムミルクパン

    東京牛乳を使用し、ほんのり甘みのあるパンを作りました。
    木枠で焼くことで、全体的に柔らかく、しっとりふわふわした食感に仕上がっています。

     ¥550

MENU

  • クロワッサン

    クロワッサン

    バターをふんだんに練り込んだ、サクッとして香ばしい、風味豊かな味わいです。

     ¥330

  • チョコデニッシュ

    チョコデニッシュ

    パン生地とバターを何層にも重ねたことで、デニッシュのザクザクした味わいをお楽しみいただけます。

     ¥350

  • メロンパン

    メロンパン

    サクサクのパン生地の中に、メロンクリームをとじ込めました。

     ¥350

  • ソーセージクロワッサン

    ソーセージクロワッサン

    人気のソーセージにサクサクのクロワッサン生地が美味しい一品。

     ¥330

  • とろりんチーズカレーパン

    とろりんチーズカレーパン

    表面の焼きチーズと中にもたっぷりとチーズソースを包んだ人気のカレーパンです。

     ¥350

  • イングリッシュブレッド

    イングリッシュブレッド

    昔ながらのあっさりとした味わいの食事パンです。

     ¥520

  • レーズンブレッド

    レーズンブレッド

    昔ながらのイギリスパンにレーズンをたっぷりとつめ込みました。

     ¥650

  • ベーコンエピ

    ベーコンエピ

    麦の穂をイメージ した形で、パリパリの皮とベーコンの程よい塩気が特徴です。

     ¥330

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