ディナー

［ ふくい甘えびとアオリイカのマリネ 河内晩柑とキャビア添え ］
福井県のプライドフィッシュである「ふくい甘えび」と、濃厚な旨味と甘みが特徴のアオリイカを、ジューシーでさっぱりとした甘さの「河内晩柑」と合わせキャビアの塩味を添えた初夏にぴったりの前菜です。

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［ 鉄板で仕上げる黒毛和牛のフィレカツ タスマニアマスタードとピクルス ］
くまもと黒毛和牛プレミアム「和王」のフィレカツを鉄板で仕上げてご提供します。加熱しても酸化しにくい特徴を持つこめ油を使い、オーストラリアのタスマニア島で採れたさっぱりとした味わいの粒マスタードでお召し上がりください。

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［ 津軽海峡メバルと北海道産ホワイトアスパラガスのソテー 焦がしバターのソース ］
旬を迎える青森県のプライドフィッシュ「津軽海峡メバル」は、淡泊で上品な味わいが特徴。ケッパーやトマトの酸味を加えた風味豊かな焦がしバターで仕上げた北海道産のホワイトアスパラガスとご一緒に。

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［ くまもと黒毛和牛プレミアム「和王」サーロイン ］
熊本県産の黒毛和牛の中でも特に品質が高いとされる「和王」。熊本県の豊かな自然の中で、ストレスなく栄養価の高い餌で育ったため、肉質は非常に柔らかく、霜降りが豊富で口の中でとろけるような食感が特徴です。