［ ガトーオランジュ ］
爽やかな酸味とほのかな甘みを感じるふわっとした食感のオレンジムースの中に、紅茶のゼリーとブリュレを閉じ込めミントやエディブルフラワー、オレンジを飾りました。￥700

［ ガトーテヴェール ］
抹茶のほろ苦さと上品な甘さ、白ごまの風味が広がるムースに小豆を合わせました。軽やかな食感と、まろやかな口当たりの和の風味を感じる一品に。￥700

［ タルトパンプルムース ］
バターの風味とサクサクとした食感のタルト生地に、2色のグレープフルーツをたっぷりと使い、ライム香るサワークリームとグレープフルーツのゼリーをのせて仕上げたみずみずしいタルトです。￥850

［ ヴェリーヌカフェ ］
コーヒーシロップに浸したジョコンド生地、コーヒー香るチョコレートムース、甘さのあるコーヒーのパンナコッタ、コーヒーの苦みをしっかりと感じるコーヒーゼリーを重ねました。￥750

［ 宇治抹茶のガナッシュクリームパン・メロンコンフィサンド ］
ホワイトチョコレートでコーティングされた生地の中には、香り豊かな抹茶のガナッシュを入れました。写真左：￥450 こだわりパン「絹」の生地を使い、コンフィにした赤肉メロンをサンドしました。写真右：￥980

［ 初夏のアスパラデニッシュ・ライ麦パンのポークリエットサンド ］
バターの風味豊かなデニッシュ生地に旬のアスパラガスとベーコンをあわせ、オランデーズソースをかけて仕上げました。写真左：￥580 ひまわりの種を使ったパンにポークリエットと野菜をサンドすることで、パンと具材の力強い香りをお楽しみいただけます。写真右：￥800