鮮やかな時間をもたらす場所The Lobby Cafe

「食事こそは、人が初めからけっして退屈しない唯一の場である」と名言を遺したフランスの美食家ブリア＝サヴァラン。自身の名を冠したフランス菓子さえある稀代の食通の言葉通り、見ているだけでも心躍るアフタヌーンティーの登場です。今シーズンのテーマカラーはパープル。古より、高貴な人のみが身に付けることを許された上品なカラーにフォーカスします。使用する食材は、爽やかな香りで癒しをもたらすラベンダーや軽快な酸味のベリー類。ラベンダーはムースやゼリーに、カシスはマカロンやエクレアに。ブルーベリーはフィナンシェやチーズと合わせてマーブルムースに仕立てました。また、お口直しの下段のプレートには、スーパーフードと呼ばれる「アサイーのスムージー」や「ビーツのコルネ」、「イチジクと生ハムのオープンサンドイッチ」を。色鮮やかなむらさき芋のスコーンは、レーズンバターと共に召し上がっていただきます。ちなみにラベンダーの名は、その昔、水浴びの際の香水に用いられたことから、ラテン語で「洗う」を意味するラヴァレからきたという説があります。味わいと共にその名が示す芳香をもお楽しみください。