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2022.02.08
[レストラン・バー]
グランドニッコー東京 台場「大分フェア」2022年3月1日(火)より提供開始
特産の豊かな食材を心ゆくまで堪能できる限定メニュー
2022年3月1日（火）より提供開始
素材本来の味わいを存分に引き出したグランドニッコー東京 台場の「大分フェア」をぜひお楽しみください。
■鉄板焼 銀杏「大分県産食材フェア」
大分県産のカボスを食べて育ち、さっぱりした味わいが特徴の「かぼすブリ」はコンフィでしっとりやわらかく仕上げました。
上質な黒毛和牛「湯布院牛」はサーロインをシンプルにソテーし、素材そのものの味わいを引き出します。シェフが目の前で調理を行う、臨場感あるパフォーマンスとともにお楽しみください。
◇コース料金：￥22,000
◇提供時間：17:30 ～
＜メニュー内容＞
・カワハギの鮎魚醤マリネ 芹のソース
・おおいた和牛モモ肉の焼きしゃぶ かぼすポン酢と有機野菜添え
・かぼすブリのコンフィと車海老のソテー 杵築産べっぴんレモンの醤油バターソース
・大分県産野菜の鉄板焼き
・湯布院牛サーロイン 100ｇ 大分県産コンディメント
・ガーリックライス おおいた冠地どりの肉味噌とスープ ひつまぶし風
・豊後大野産金ごまのブランマンジェ サンクイーンのジュレ
■The Grill on 30th「シェフズセレクション」
デザートには大分県特産の柑橘類・かぼすを使用しており、上品でさわやかな甘みがアクセントです。
◇コース料金：￥18,000
◇提供時間：17:30 ～
＜メニュー内容＞
・かぼすヒラメの昆布締め シェリー酒の香り
・おおいた冠地どりとフォアグラのグリル ホワイトポルト酒のソース
・磯シジミのスープ サフランカプチーノ仕立て
・ヒオウギ貝とオマール海老のグリル ナンチュアソース
・豊後牛ミスジとジャンボ椎茸のグリル ゴボウのピューレと共に
・かぼすのチーズケーキ ゴルゴンゾーラとベリーソース
The Bar & Lounge「大分カクテルセレクション」
その他にも特産の柚子を使ったフローズンダイキリやかぼすを使用したギムレットなど、どれも食後酒におすすめのさっぱりとしたオリジナルカクテルです。
◇提供時間：17:30 ～
＜メニュー内容＞
・大分八鹿の梅酒ゼリーとブラッドオレンジのカクテル
\1,800
・大分県産柚子のフローズンダイキリ
\1,800
・大分特産かぼすのギムレット
\1,800
■「大分フェア」概要
| 期間 | 2022年3月1日（火）～5月31日（火） ※「鉄板焼 銀杏」のメニューは、4月30日(土)迄 |
|---|---|
| 提供場所 | 鉄板焼 銀杏・The Grill on 30th・The Bar & Lounge |
| ご予約・お問い合わせ | Tel 03-5500-4550（レストラン総合案内） 受付時間 10:00～18:00 |
| ご案内 | ・表示料金は消費税・サービス料込となっております。 ・食材の入荷状況によりメニュー内容が異なる場合がございます。 |
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