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2025.08.04
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グランドニッコー東京 台場 『ガストロノミープラン ～青森フェア～』
第一弾は「食の宝庫・青森」の知られざる美食を味わう旅へ
2025年9月1日（月）より提供開始
第一弾となる本フェアでは、青森県が誇る食材の中でも“まだ知られていない魅力”にスポットを当て、今こそ味わいたい旬の味覚を贅沢に取り入れたお料理の数々を提供いたします。
グランドニッコー東京 台場は、多彩な食の魅力を持つ青森県とタッグを組み、国内外のお客様に“新たな青森県”を体感していただくきっかけとなることを目指します。
ガストロノミープラン～青森フェア～ 概要
三方を海に囲まれた青森県は、山と海の恵みが共存する“多彩なテロワール”を有する土地。天然本マグロの最高峰「大間産マグロ」や、穏やかな陸奥湾内でゆったり育つ甘み豊かなホタテなど、海域ごとの特色を活かした味わいにもご注目ください。
その他、美食ステイをお楽しみいただける宿泊プランもご用意いたしました。
| 期間 | 2025年9月1日（月）～11月30日（日） |
|---|---|
| 提供場所 | 鉄板焼 銀杏・The Grill on 30th（30F） 中国料理 桃李（2F） |
| ご予約・お問い合わせ | Tel 03-5500-4550（レストラン総合案内） 受付時間 10:00～18:00 |
| ご案内 | ・表示料金は消費税・サービス料込となっております。 ・3店舗共に10月16日（木）よりメニューを一部変更 |
◇鉄板焼 銀杏「青森コース」
メニュー内容
| いわし焼き干しと青森シャモロックの出汁を陸奥湾産帆立貝と |
| 龍飛岬マツカワのマリネ |
| 青森県産 厳選海魚をあおもり海道そばのガレットにのせて |
| あおもり倉石牛と八甲田牛のサーロイン食べ比べ |
| 青森県産 青天の霹靂 または 青森シャモロック節をあしらったガーリックライス |
| いちご煮 |
| 7種のりんごを詰め込んだヌガーグラッセ 無花果コンポートと田酒の香薫 |
| 料金 | ￥22,000 |
|---|---|
| 提供時間 | 平日・日曜 17：30～20：30（L.O.） 土曜 17：30～21：00（L.O.） |
料理長 平塚 章典のコメント
「青森という恵みの土地の食材を鉄板というフィールドにのせ、まるで青森に訪れたかの様な体験を感じていただく」そんなひと時を料理に表現しました。
◇The Grill on 30th「青森コース」
メニュー内容
| 陸奥湾産ムール貝の白ワイン蒸し 津軽海峡の塩ジュレ |
| 海峡サーモンマリネと大間産マグロのタルタル |
| あおもり倉石牛と八甲田牛のサーロイン食べ比べ |
| 青森シャモロックのグリル ソースシュープレーム |
| 青森魚介のブイヤベース けの汁風 |
| 八甲田牛サーロインのグリル 青森野菜と黒ニンニクの香り |
| タルトタタン 青森果実と共に |
| 料金 | ￥17,000 |
|---|---|
| 営業時間 | 平日・日曜 17：30～20：30（L.O.） 土曜 17：30～21：00（L.O.） |
料理長 村上 幸司のコメント
秋に旬をむかえる青森県産の豊富な食材を、‘‘グリル手法‘‘を活かしながら、五感で楽しんでいただける創作料理をご用意いたしました。
◇中国料理 桃李「青森コース」
メニュー内容
| 青森前菜盛り合わせ |
| トゲクリガニのふかひれスープ とろろ昆布を添えて |
| 野辺地葉つきこかぶの青森シャモロック詰め 生姜ソース餡掛け |
| 青森県産ヒラメとりんごの包み揚げ 桂皮塩を添えて |
| ガーリック豚のソテー 黒にんにくソース仕立て |
| 八十三湖産大和しじみの塩つゆそば |
| あおもりカシスのヨーグルト杏仁プリン |
| 料金 | ￥10,000 |
|---|---|
| 提供時間 | 平日・日曜 17：30～20：30（L.O.） 土曜 17：30～21：00（L.O.） |
料理長 沖山 邦久のコメント
「海と山に囲まれた自然豊かな環境で食材も豊富」な青森。
視察に訪れた現地の方々の食材に関する熱い想いやこだわりなどを料理に表現しました。
◇ガストロノミー体験「青森コース」付き宿泊プラン
3店舗の中からお好みの「青森コース」が選べる特別プラン。
旬の美味を味わう、今だけの特別な美食ステイをお楽しみください。
・客室：エグゼクティブフロア／プレミアフロア／レギュラーフロア
・料金：1名様 ￥36,000～
（2名様1室/消費税・サービス料込・宿泊税別）
＜お問い合わせ＞
Tel.03-5500-4500（宿泊予約）
【協力・協賛】
■青森県
三方を海に囲まれた本州最北端の青森県。
厳しくも豊かな自然あふれる北国で たくさんの恵みを受け、
愛情を持ってていねいに育てられた 極上の食材たちがあります。
青森県が誇る食材たちの旨みとパワーはあなたが想像するおいしさを軽々と越えてきます。
青森のうまいものたちを どうぞ、召し上がれ。
■あおもり創生パートナーズ株式会社
食べて知って、青森をもっと好きになる。
あおもり創生パートナーズは「おいしい青森」の案内人。
青森の食の魅力を広く伝え、地域の元気と未来を支える活動を続けています。
青森県知事のご挨拶
この度、グランドニッコー東京 台場様におかれまして、青森フェアを開催していただき、心から感謝申し上げます。多くのお客様に青森の自慢の食材を御紹介できますことを大変嬉しく思います。青森県は世界自然遺産「白神山地」や「八甲田連峰」がもたらす清らかな水と肥沃な土壌、三方を囲む海の恵みにより、多様で極上な海の幸、山の幸を有する食の宝庫です。ぜひこの機会に“青森のうまいものたち”を存分に味わっていただき、楽しい時間をお過ごしいただければ幸いです。
青森県知事 宮下 宗一郎
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