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2023.03.22
[レストラン・バー]
グランドニッコー東京 台場「プライベートワイン2022」
料理やデザートと一緒にお愉しみいただく
2023年3月24日（金）より販売開始
これまでも、1つのブドウ品種から様々なパターンのワインを造る方法を行なってきましたが、本年は無濾過で仕上げた白ワインのほか、プロジェクト初となるボトリングしたロゼスパークリングと少量限定醸造のオレンジワインをご用意しました。
初登場のオレンジワインは、これまでにリリースしたことのない物をという視点の中で、甲州種の持つポテンシャルを表現した少量限定醸造となります。
また、甲州種で白ワインを仕込んでいる段階で成熟度合いによりスパークリングにするかスティルにするか、濾過をする、しないなど直前まで試飲と議論を繰り返して最終決定をした白ワインは、ホテル内のレストランで料理と一緒に飲んでいただくシーンをイメージしながら造った自信作です。
それぞれのこだわりの味わいをご賞味ください。
◇プライベートワイン2022 概要
◆山梨 韮崎マスカットベーリーA （ロゼ スパークリング)
色鮮やかなルビー色の外観で、抜栓後はきらびやかな泡がグラスに立ち昇り、はじける泡からは果実の香りが広がります。
食前酒にはもちろん、ベリー系のフルーツを使ったデザートのお供としてもお愉しみください。
◆山形 甲州 オレンジ 無濾過
白ブドウを原料に、赤ワインの製法を用いて仕込んだオレンジワインは、清涼感と渋みを兼ね備えており、オリエンタルなスパイスを効かせた料理や、中国料理との相性が抜群です。
美しいオレンジの色合いが映える、自然光の差し込むランチタイムにおすすめです。
◆山形 甲州 無濾過 (白)
“雑味も旨味の内”という観点から無濾過で仕上げているため、外観は白濁した淡いレモンイエローの色合い。
酵母からの芳ばしい香りと和の柑橘系のニュアンスで柔らかい酸味と、たっぷりとした旨味を感じる辛口の味わいです。
以下のレストラン・バーおよびルームサービスにて提供
30階「The Grill on 30th」「鉄板焼 銀杏」
2階「中国料理 桃李」「The Lobby Cafe」「Bakery & Pastry Shop」、1階「GARDEN DINING」
※「The Lobby Cafe」「Bakery & Pastry Shop」「ルームサービス」ではボトル販売のみ
| 容量 | ボトル 750 ml |
| 提供時間 | 各店舗 営業時間内 |
| 提供開始時期 | 2023年3月24日（金）～ ※無くなり次第終了 |
| 料金 | グラス ￥1,600、ボトル ￥9,500 |
| ご予約・お問い合わせ | Tel.03-5500-4550（レストラン総合案内） |
| ご案内 | 表示料金は消費税・サービス料込となっております。 |
グランドニッコー東京 台場では、都市型ワイナリーとして注目されている「深川ワイナリー」の協力のもと、ブドウの除梗、圧搾、瓶詰め、コルク打栓およびラベルデザインまでのワイン造りのプロセスを、当ホテルソムリエをはじめホテル内の有志スタッフにより行っています。当プロジェクトは2017年から行われており本年で5回目の商品化を果たすことができました。
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