［ 桃と桜のドームケーキ ］
抹茶と桜風味の優しい2色のスポンジに、桃の果肉をいれさっぱりと仕上げた桃のムースを入れました。白餡を使った桜色のクリームに、そっと桜の花びらのチョコレートを添えた春らしい一品です。￥750

［ 桜とフランボワーズのサントノーレ ］
見た目の可愛らしいフランスの伝統菓子「サントノーレ」を、春らしくアレンジ。タルト生地の上に、桜のカスタードクリームを入れ桜のグラサージュをしたシューを重ね、フランボワーズとピスタチオのシャンティーで仕上げました。￥800

［ 日向夏のシュークリーム ］
サブレ生地をのせサクッと焼き上げたシュー生地に、ニューサマーオレンジのカスタードクリームとマスカルポーネクリームを入れ、表面には日向夏のクリームに柚子とシャンティークリームでさっぱりと仕上げました。￥700

［ ピスタチオグリオット ］
滑らかなピスタチオのムースの上に、スイートベリーズティーのジュレとグリオットチェリーを重ねシャンティークリームで覆いました。透明のグラスの中で、美しく層になったその味わいをお召し上がりください。￥800

［ SAKURA　/　桜とホワイトチョコのパン ］
北海道産の白インゲン豆を使用した白餡を中にいれ、ピンクと白の模様が春らしい「SAKURA」と、桜のペーストを練り込んだ生地にホワイトチョコ、桜の花びら、クランベリーを混ぜて焼いた「桜とホワイトチョコのパン」は仕上げにもホワイトチョコと桜の花びらを使いました。写真左：SAKURA ￥350 　写真右：桜とホワイトチョコのパン ￥650

［ 菜の花とベーコンのフォカッチャ　/　春色パン・オ・フリュイ ］
水分量を増やしもっちりとした食感にした生地に、菜の花とベーコン、チーズを混ぜ、さらにチーズを乗せて焼き上げたフォカッチャは、焼き上げた後にカットし柔らかい食感に。
「春色パン・オ・フリュイ」はほんのりピンク色のバケット生地に、クランベリー、オレンジ、レモン、チーズを混ぜて焼き上げました。写真左：菜の花とベーコンのフォカッチャ ￥350 写真右：春色パン・オ・フリュイ ￥850

※「春色パン・オ・フリュイ」はGARDEN DININGでもお召し上がりいただけます。