鉄板焼 銀杏
Seasonal
Information
2023
07-08
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- 鉄板焼 銀杏
美しい山々に囲まれた、
その清らかな川で育った天然の鰻をどうぞ。
神楽コース
￥25,000
提供期間：7/1（月）～8/31（木）
日本最後の清流と称される
四万十川の水で育った鰻など
贅を尽くした日本の夏をお愉しみください。
ディナー
［ 四万十川産鰻の白焼き トマトサルサとポルト醤油ソース ］
里山の原風景が残る四万十川、その美しい清流で育った臭みのない鰻を鉄板焼きにし表面はカリッと、中はふっくらと仕上げました。ポルト酒と醤油を合わせた濃厚なソースと、フレッシュトマトとビネガーで仕上げたソースの２種でお召し上がりください。
ディナー
［ 「和王」フィレ肉の牛カツレツ タスマニアマスタード添え ］
A４ランク以上にしかその名前を使うことが許されていない、くまもと黒毛和牛プレミアム「和王」のフィレ肉をカツレツにし、さわやかな酸味のオーストラリア・タスマニア島で採れた粒マスタードが、さらにフィレ肉の旨味を引き立てます。
ディナー
［ 北海道産バフンウニのムース 白だしのジュレ ］
北海道産の「塩水うに」を贅沢に使いいムースに仕上げました。
「塩水うに」は、殻から取り出した状態で海水と同等の塩水に浸しているため、獲れたてのような味わいをお愉しみいただけます。涼し気な白だしを使ったジュレと一緒にどうぞ。
ディナー
［ とうもろこしのアイス 焼きもろこしの風味 ］
生でも食べことができる新鮮なとうもろこしの自然な甘みを活かし、お口直しとしてアイスにしました。夏まつりを思い出させる焼きとうもろこしをイメージして、ほんのりと醤油の香りを加えて仕上げました。
INFORMATION
| 店名 | 鉄板焼 銀杏（テッパンヤキ イチョウ） |
|---|---|
| ジャンル | 鉄板焼、ステーキ、和食 |
| 営業時間 |
ランチ 11:30 - 14:30 (L.O.) ディナー 平日・日曜 17:30～20:30(L.O.) 土曜 17:30～21:00(L.O.) |
| 定休日 | 木曜日（祝日を除く） |
RESERVEご予約・お問い合わせ
レストラン総合案内
03-5500-4550（10:00～18:00）
