[写真左]　マンゴープリン
見た目の美しさにこだわり、マンゴーゼリーとココナツのパンナコッタを交差するように流し入れました。とろけるような甘さのマンゴーソースにマンゴーを添えて。￥850

[写真右]　パインココナツ
甘い香りのココナツのムースの中に、パイナップルのゼリーとなめらかなマンゴーとパッションのクリーム、アーモンドの風味豊かな生地を入れココナツのグラサージュをした南国のフルーツをふんだんに使った一品です。￥650

[写真左]　タルトペーシュ
アールグレイのアーモンドクリームを入れたサクサクのタルト生地に、フランボワーズのジャムとカスタードクリームを絞り、2色の国産桃のコンポートを交互にのせました。￥750

[写真右]　桃の蒟蒻ゼリー
フランス産の赤桃のピューレを使った赤桃のムースの上に、爽やかなミントゼリーとレモンゼリー、国産桃のコンポートを入れ桃の蒟蒻ゼリーで仕上げた可愛らしく涼し気な夏ならではのスイーツです。￥900

[写真左]　 クレーム・シトロン
ソフトな生地にレモンペーストとカスタードクリームを混ぜたクリームを包み焼き上げました。甘さ控えめの生クリームとセミドライレモンとセルフィーユを飾り爽やかに。￥480

[写真右] サマーシュトーレン
ピスタチオペーストを練り込んだシュトーレンの生地に、マカダミアナッツ、セミドライレモン、マンゴー、レモンピール、オレンジカット、ドライミカンなどを練りこみ、真ん中にはレモン風味のマジパンを入れて焼き上げました。￥850