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メロンのヴェリーヌ

爽やかな淡いグリーンが、初夏の木漏れ日に光る青葉を思わせるスイーツです。国産メロンのゼリーでヨーグルトのババロアを挟んだ層の上にフレッシュのメロンを飾りました。
¥700

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抹茶のガトー

国産の抹茶を使用した和菓子好きも洋菓子好きにも楽しんでいただけるオールマイティーなスイーツです。抹茶のグラッサージュの中には抹茶のムースと柚子のゼリーが。
¥650

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オレンジのオペラ

オレンジの果肉が入ったバタークリームやオレンジのゼリーをチョコレートの生地でサンドしたオペラです。トップにはフレッシュのオレンジとタイムを飾りました。
¥600

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The vert(テ・ヴェール)(写真左)
丹波の黒豆と抹茶のブレッド(写真右)

「The vert」は抹茶を練り込んだパリッとした生地と通常のサクサクした生地の食感の違いが楽しいクロワッサン。「丹波の黒豆と抹茶のブレッド」は贅沢な素材のハーモニーを楽しんで。
The vert(テ・ヴェール)¥320
丹波の黒豆と抹茶のブレッド¥500

鮮やかな若葉を思わせる
グリーンのスイーツ

初夏の優しい光が差し込む何でもない日の午後、自宅で過ごすいつもの時間も、果実たっぷりのナチュラルなスイーツをいただくことで特別なものになります。ガラス製の器に入った「メロンのヴェリーヌ」は、国産メロンを使ったジュレやヨーグルトのババロアといった味の構造がひと目でわかるところも魅力。艶やかな抹茶のグラッサージュを纏った「抹茶のガトー」の中には、抹茶のムースと柚子のゼリーが入っています。オレンジの酸味とバタークリームの甘さが溶け合う「オレンジのオペラ」は、コーヒーにも紅茶にも合う一品。フランス語で新緑を意味する「The vert」は、抹茶を練り込んだ層と通常のクロワッサンの2層構造。丹波の黒豆をふんだんに練り込んだ「丹波の黒豆と抹茶のブレッド」も2層のパン生地を巻き込んでいます。初夏を彷彿させるパンは、戸外のそぞろ歩きにもぴったり。

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